Perde pilavı, Siirt’in meşhur konuk yemeklerindendir. Pek çok kişinin severek tükettiği perde pilavını siz de konutta yapabilirsiniz. İçerisindeki güçlü gereçler sayesinde tadına doyum olmaz bir yemek olan perde pilavının yapılışı da pratik. Perde pilavını porsiyonluk olarak da deneyebilirsiniz. İşte mükemmel perde pilavı tanımı…

Perde Pilavı için Materyaller:

2 kaşık sıvıyağ
Su

Pilav için:

1 kase tavuk göğsü
2 bardak pirinç
2 kaşık tereyağı
3 bardak tavuk suyu
1 bardak tuzsuz badem
1 kaşık kuş üzümü
1 kaşık dolmalık fıstık
Tuz
Karabiber

Perde Pilavı Nasıl yapılır?

Pirinçlerin üzerine bir ölçü tuz ekleyip ılık suda 15 dakika bekletin. Erittiğiniz tereyağında kabuksuz tuzsuz bademlerin birazını ayırıp kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Haşlanmış tavuk, tuz, karabiber ve tavuk suyunu da ek ettikten sonra kısık ateşte pişirin. Bir kaba un, yoğurt, yumurta, tuz ve sıvıyağı koyup karıştırın. Az ölçüde su ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru açın. Kalıbınızın içini margarinle yağlayıp bademleri serpiştirin. Üzerine hamuru serip pişen pilavı ortasına dökün. Kenarlarından sarkan hamuru da üzerine kapattıktan sonra 200 derecede evvelden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.